Magnifique ouvrage du chef Philippe Pupier et de l'éditrice Caroline Dujardin, La Mer à Table, Saveurs de Saint-Pierre et Miquelon, a été élu meilleur livre de poissons et fruits de mer au monde lors des Gourmand Awards du Saudi Feast Food Festival à Riyad en novembre 2023.
 
Extrait en bas de la description.
 
Inviter la mer à table, ça c’est la classe !
 
Morue, flétan, oursin, moule, crabe des neiges, Saint-Jacques, rouget, capelan, homard, encornet, raie seront vos hôtes !
 
50 recettes à portée de toutes et tous, des ingrédients qu’on trouve partout, des astuces de Chef, des suggestions de vins pour ne pas se prendre la tête, bref, ce livre :
1/ vous embarque sur un archipel français peu connu et
2/ vous permet de recevoir votre famille et vos amis en toute simplicité !
 
Situé dans l’Atlantique Nord, à quelques encablures des bancs de Terre-Neuve, l’archipel de Saint-Pierre-et-Miquelon est historiquement tourné vers la mer dont il tire sa devise
«a mare labor» (le travail {vient} de la mer).
 
Le Chef Philippe Pupier, membre des Toques Françaises et des Cuisiniers de la République y a vécu 27 ans. Inspiré par les produits iodés de l’océan, il nous offre ici des recettes inédites.
 
Cet ouvrage est agrémenté de reportages et de rencontres, de photos à couper le souffle sur ce territoire peu connu. Vous serez plongés dans l’ambiance maritime de la France d’Amérique du Nord.
 
Les + de ce livre : des recettes de base, la suggestion du vin par recette, QR Code qui mène directement à la fiche recette sur votre tablette ou téléphone, niveau de difficulté.
 
Invitez la mer à table !
 
EXTRAIT DU LIVRE
 
192 pages
ISBN 978-2-491898-11-3
Format 215x270 mm
 
Si vous habitez sur l'archipel, merci de privilégier la librairie locale Lecturama.